일본에서는 수연소면을 "쯔유"라는 소스에 찍어먹는데요,

우리나라에는 아직 이러한 간장소스가 없어서 상상이 안되실꺼에요.

음.. 메밀소바 드시는 거랑 거의 흡사하다고 생각해주시면 되요 ^^

오늘은 "쯔유"라는 간장소스를 찍어먹는 것은 아니지만 ^^;;

비슷한 "수연소면 간장 샐러드"를 만들어볼까 해요.

- 주재료 : 소면 100g, 오이 ½개, 양상추 2개, 게맛살 3개, 당근 20g.
- 부재료 : 소스 재료 : 간장 2큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 ½작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술.


1. 국수는 끓는 물 4컵에 소금 1작은술을 넣어 ★2분 50초★ 동안 삶은 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2. 오이는 소금으로 비벼 씻은 다음 채썰고, 양상추•당근도 채썬다.

3. 게맛살은 반으로 썬 다음 찢어둔다.

4. 간장•설탕•다진 마늘•깨소금•참기름을 섞어 소스를 만든다.

5. 국수•채소•게맛살을 ④의 소스에 버무린 다음 그릇에 담는다.


*요리 TIP

- 쫄깃하게 국수 삶기
큰 냄비에 물을 넉넉히 부어 끓인 다음 소면을 부채꼴 모양으로 넓게 펼쳐 놓는다.

그런 다음 젓가락으로 면을 휘저어 섞어 열이 균일하게 들어가도록 한다.

소면이 끓어 오르면 찬물을 붓는다.

수연소면 여러 가닥을 젓가락으로 꺼내어보면 투명해진 부분이 보이면 불에서 내려

재빨리 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.


*출처 : 네이버